Si buscas una receta contundente y sabrosa con pollo, el cachopo de pollo es tu opción ideal. Este plato, originario de Asturias, se ha convertido en un clásico de la cocina española gracias a su combinación de ingredientes y su textura crujiente. Nuestra versión casera es más ligera que la tradicional, pero igual de deliciosa.
El cachopo de pollo consiste en dos finos filetes de pollo rellenos de jamón serrano, queso tetilla y tomate, empanados y fritos hasta lograr un dorado perfecto. Es una receta fácil y rápida de preparar, perfecta para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato que parece sacado de un restaurante.
Puedes adaptar el relleno a tu gusto: añade pimientos, cebolla caramelizada o incluso huevo cocido. Sirve el cachopo caliente, acompañado de patatas fritas o ensalada. ¡No te pierdas esta delicia!
Cocción
15 min
Porciones
2
Cogemos los filetes de pollo y los mazos, para estirarlos y ponerlos más finos, luego salamos pero poco porque el jamón ya nos da más sal.
Luego cogemos un filete y le colocamos encima el jamón Serrano.
Cortamos unos trozos del queso de tetilla y, los colocamos encima del jamón serrano.
Ahora lavamos y secamos el tomate y lo cortamos en rodajas, para luego colocar unas rodajas encima del queso.
or último cubrimos todo con otro filete de pollo, lo apretamos con las manos bien para cubrir todo.
Ahora batimos el huevo y pasamos el cachopo por el huevo.
Y a continuación lo pasamos por pan rallado, procurando cerrar bien para que no se nos escape el relleno.
Ponemos una sartén al fuego y añadimos aceite, cuando este caliente ponemos el cachopo y freímos unos 2 minutos por cada lado, esto depende del grosor del filete, cuando este frito retiramos del fuego y lo colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Por último empatamos y servimos.
