Receta de Sopa de Aleta de Tiburón

Ingredientes

• 100g de pepino de mar seco
• 100g de vieiras secas
• 100g de setas shiitake secas
• 100g de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
• 100g de jamón cocido, desmenuzado
• 200g de langostinos cocidos, pelados y desvenados
• 2 litros de caldo de pollo o vegetal
• 2 rodajas de jengibre
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharadas de maicena
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Cebolla verde y cilantro picados para decorar

Instrucciones

1. 1

   Remoja el pepino de mar, las vieiras y los champiñones shiitake secos en cuencos separados con agua caliente durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén suaves. Escúrrelos y reserva.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade el ajo picado y las rodajas de jengibre. Sofríelos durante un minuto hasta que estén fragantes.

3. 3

   Añade el pepino de mar, las vieiras y los champiñones shiitake remojados a la olla. Saltéalos durante unos minutos.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo o vegetal y llévalo a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

5. 5

   Agrega el pollo desmenuzado, el jamón y los langostinos a la sopa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales.

6. 6

   En un tazón pequeño, mezcla la maicena con unas cucharadas de agua para crear una mezcla espesa. Vierte lentamente la mezcla en la sopa mientras revuelves para espesarla.

7. 7

   Vierte lentamente los huevos batidos mientras revuelves suavemente la sopa para crear finas tiras de huevo.

8. 8

   Sazona la sopa con sal, pimienta blanca y aceite de sésamo. Ajusta el sazón a tu gusto.

9. 9

   Sirve caliente, decorado con cebolla verde picada y cilantro.