Redacción Vida Recetas
El beigli es un dulce tradicional húngaro que se disfruta especialmente en Navidad y Pascua. Se trata de un rollo de masa de levadura relleno con semillas de amapola o nueces, que ofrece un sabor rico y aromático, perfecto para celebraciones y reuniones familiares. Este postre, también conocido como bejgli, tiene una textura tierna y un relleno húmedo y dulce que lo hace irresistible.
Existen dos versiones principales: la de semillas de amapola y la de nuez. Ambas llevan pasas, ralladura de limón y vainilla, lo que les da un aroma cítrico y especiado. La masa se elabora con crema agria y levadura, lo que le da una textura suave y ligeramente ácida. Puedes adaptar el relleno a tu gusto, añadiendo miel o canela.
Preparación
90 min
Porciones
32
Instrucciones (para el Relleno de Semillas de Amapola):
En una cacerola, mezcla las semillas de amapola molidas, el azúcar granulada, la leche y la mantequilla. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese.
Retira del fuego y agrega las pasas, las nueces picadas, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Deja enfriar.
Instrucciones (para el Relleno de Nuez):
En una cacerola, mezcla las nueces molidas, el azúcar granulada, la leche y la mantequilla. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese.
Retira del fuego y agrega las pasas, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Deja enfriar.
Instrucciones para la Masa:
Disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar unos minutos hasta que haga espuma.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla en cubos hasta que la mezcla tenga la textura de migajas gruesas.
Incorpora la mezcla de levadura y leche, las yemas de huevo y la crema agria. Amasa la masa hasta que quede suave. Divídela en dos porciones.
Estira cada porción en un rectángulo y luego distribuye el relleno deseado de manera uniforme.
Enrolla la masa de manera ajustada, sellando los bordes. Colócalas en una bandeja para hornear.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Hornea los rollos durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
Deja que se enfríen antes de cortarlos en rodajas. ¡Disfruta de tu Beigli casero!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 90 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 32 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
