Saltar al contenido
VidaRecetas
Sopas Fácil

Receta de Carbonada clásica

Redacción Vida Recetas

La carbonada es una sopa tradicional chilena, también popular en Argentina, Bolivia y Perú, ideal para los días fríos de invierno. Esta receta de carbonada clásica es fácil de preparar y perfecta para aprovechar sobras de carne asada o para hacer un plato reconfortante con ingredientes simples.

¿Por qué preparar esta carbonada?

Es una receta versátil que combina carne, verduras y arroz en un caldo sustancioso. Su preparación es sencilla: se cocina la carne con morrón, cebolla y zanahoria, luego se añaden papas y zapallo, y finalmente arroz. Todo se cocina a fuego lento hasta que los sabores se integran. Esta versión clásica es perfecta para quienes buscan una comida casera, nutritiva y que rinde para toda la familia.

Variantes y consejos

  • En Argentina se prepara con carne de vaca cortada en cubos y a veces se le agrega choclo.
  • En Bolivia y Perú, la carbonada puede incluir otros ingredientes como chuño o verduras locales.
  • Si no tienes sobras de asado, puedes usar carne fresca cortada en cubos pequeños.

Sirve la carbonada bien caliente, y si deseas, espolvorea cilantro picado por encima para darle un toque fresco. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un clásico de la cocina sudamericana!

Compartir:
Receta de Carbonada clásica
Imagen generada con IA

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Porciones

8

Calorías

437 kcal

Ingredientes

Instrucciones

  1. 1

    En la olla con un chorrito de aceite poner a cocer la carne picada en cuadros (si son sobras de un asado basta con calentar la carne).

  2. 2

    Agregar el mortón y la cebolla en finos cuadros y la zanahoria en cubos pequeños, agregar sal y los aliños, revolver.

  3. 3

    Dejar cocinar unos minutos y agregar las papas en cubos y el zapallo. Debes rectificar el agua con tal que queden tapadas todas las verduras.

  4. 4

    Agregar 1/4 taza de arroz, revolver y rectificar la sal y el agua.

  5. 5

    Cocinar por unos 30 minutos.

  6. 6

    Servir calentito, puedes colocarle un poco de cilantro picado encima.

Preguntas frecuentes

¿Qué tan difícil es preparar Carbonada clásica?

Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Carbonada clásica?

El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 8 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Recetas recomendadas