Receta de Chicken Biryani

Ingredientes

• 2 tazas de arroz Basmati
• 500 g de pollo, cortado en trozos
• 2 cebollas, en rodajas finas
• 2 tomates, picados
• 1/2 taza de yogur
• 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
• 1/2 taza de hojas de menta fresca
• 2 cucharadas de masala biryani
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 4 vainas de cardamomo verde
• 4 clavos de olor
• 1 trozo de canela de 2 pulgadas
• 2 hojas de laurel
• 1/4 de taza de ghee (mantequilla clarificada)
• Sal al gusto
• Hebras de azafrán remojadas en leche tibia (para decorar)

Instrucciones

1. 1

   Lave y remoje el arroz Basmati en agua durante 30 minutos. Escurra y reserve.

2. 2

   En una olla grande, caliente el ghee y agregue las semillas de comino, las vainas de cardamomo, los clavos de olor, la canela y las hojas de laurel. Saltee durante un minuto.

3. 3

   Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén doradas.

4. 4

   Incorpore la pasta de jengibre y ajo y cocine durante 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.

5. 5

   Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que se vuelvan blancos.

6. 6

   Mezcle el yogur, el masala biryani y la sal. Cocine durante 5 minutos.

7. 7

   Coloque en el fondo de una cacerola de fondo grueso la mitad del arroz, seguido de una capa de la mezcla de pollo, los tomates picados, las hojas de cilantro y las hojas de menta.

8. 8

   Repita las capas, terminando con una capa de arroz en la parte superior.

9. 9

   Rocíe leche de azafrán sobre el arroz.

10. 10

    Cubra la cacerola con una tapa ajustada y cocine a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

11. 11

    Sirva caliente, decorado con cebollas fritas y hojas de menta adicionales.