Receta de Ajiaco colombiano

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 mazorcas
• 1 kg papa criolla (amarilla)
• 1 kg papa común
• guascas al gusto clase de hierba;
• al gusto crema de leche
• al gusto alcaparras
• sal

Instrucciones

1. 1

   Cocine las pechugas de pollo en una olla grande con dos litros de agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que estén bien cocidas,

2. 2

   Se le agrega la sal al gusto, retire las pechugas del caldo y conserve las desmechadas, agregue al caldo la papa criolla y común, pelada y cortada en tajadas, deje hervir hasta que espese, agregue las guascas, deje hervir por cinco minutos mas y agregue el pollo desmechado, sirva caliente y agregue crema de leche y alcaparras al gusto. acompañe con arroz secoy aguacate.