Receta de Ajiaco cubano

Ingredientes

• 2 libras carne de cerdo troceada
• 1 calabaza Mediana
• 2 libras papas
• 2 plátanos macho verde
• 1 plátano macho maduro
• 2 chayotes blancos medianos
• 1 Yuca grande
• 2 malangas medianas
• 3 mazorcas de maíz

Instrucciones

1. 1

   Hervir la carne de cerdo junto a 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo y pimienta hasta que la carne esté blanda. Y luego apartar el caldo de la carne.

2. 2

   Pelar todas las viandas y cortar en pedazos pequeños según los gustos.

3. 3

   Sofreír 2 dientes de ajo, cebolla (morada de preferencia) cebollino, pimienta picante, romero, cilantro, ají pimiento en tiras, 1 chile habanero.

4. 4

   Añadir la Carne al sofrito, revolver y añadir las viandas peladas y troceadas, revolver bien y añadir sal, comino y orégano mezclar y añadir el caldo.

5. 5

   Mantener a fuego normal hasta que vaya espesando y retirar del fuego. A la hora de servirlo se le puede añadir picante y o limón al gusto.