En reunion con amistades un dia de picnic, le voy a decir como preparar unos deliciosos Calabacines rellenos de cuscús con pollo y uvas asadas.
Si gustas le ouedes añadir perejil, picadito, ajo en polvo y queso gratinado, sin falta una bebida granizada.
Cocción
8 min
Porciones
35
Abrir los calabacines y meter en el horno con un chorro de aceite y un poco de sal.
Quitar la pulpa y reservar para la próxima elaboración.
Sofreír la cebolla y el pollo con sal, pimienta, comino y curry.
Mezclarlo con la pulpa del calabacín.
Cocer el cuscús con la misma cantidad de agua caliente y esperar a que de consuma para que esté blando.
Añadir una cucharada de mantequilla, un poco de sal y pimienta.
Mezclar el pollo con el cuscús para rellenar los calabacines, además de eso con las uvas y los anacardos.
Hacer la salsa de yogurt, batiendo todos los ingredientes.
Decorar los calabacines con un poco de salsa y emplatar.
