Receta de Champorado

Ingredientes

• 1 taza de arroz glutinoso
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1 taza de azúcar
• 4 tazas de agua
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/4 taza de leche condensada
• Una pizca de sal
• Tuyo (pescado seco) o dilis (anchoas) para decorar (opcional)

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga el arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.

2. 2

   En una olla grande, combina el arroz glutinoso y el agua. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espese, revolviendo ocasionalmente.

3. 3

   En un tazón aparte, mezcla el cacao en polvo, el azúcar y una pizca de sal con un poco de agua para formar una pasta.

4. 4

   Incorpora la pasta de cacao en la mezcla de arroz y continúa cocinando a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el champorado espese y quede suave (unos 5-7 minutos).

5. 5

   Agrega la leche evaporada y la leche condensada, y revuelve hasta que estén bien mezcladas. Cocina durante 2-3 minutos adicionales.

6. 6

   Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

7. 7

   Sirve el champorado caliente, decorado con tuyo o dilis si lo deseas.

8. 8

   ¡Disfruta de tu Champorado casero!