Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unos huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa, una receta fácil que convierte un plato tradicional en una experiencia gourmet. El huevo es el protagonista, pero aquí se realza con boletus salteados, patatas crujientes y el aroma inconfundible de la trufa negra. Ideal para una comida especial o para consentir a alguien con un capricho culinario.
Puedes sustituir los boletus por otros hongos como champiñones o setas de temporada. Si no tienes polvo de trufa, usa aceite de trufa para aromatizar. La guindilla es opcional; ajústala a tu gusto. Sirve los huevos rotos directamente en la sartén o en un plato hondo, rompiendo la yema para que se mezcle con el resto.
Cocción
25 min
Porciones
2
Comenzaremos cortando el ajo fileteado y lo haremos a fuego suave con aceite suficiente y media guindilla. Cuando estén tiernos reserva y retira la guindilla.
Los boletus descongelalos en la nevera y antes de echar en la sartén escurre bien para que suelten el exceso de agua. Después pon un chorrito de aceite y hazlos casi a la plancha con una pizca de sal. Incorpora los ajos confitados y saltea todo junto.
En otra sartén grande y honda fríe las patatas. Yo no las dejo en remojo y las seco con papel para que no tengan nada de agua. Quedan súper crujientes. Retira el aceite con papel absorbente y enseguida lo retiras para que no se ablanden.
Fríe los huevos a continuación con aceite bien caliente para que hagan puntilla. Una pizca de sal en la yema y montas tu plato. Primero las patatas, luego los boletus al ajillo y para terminar los huevos y el polvo de trufa que le da el toque maestro.
Os dejo foto del polvo de trufa! Bon apetit.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
