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Receta de Huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa.

Receta de Huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa.

Ideal para concentir al esposo un plato especial, vine a enseñarte como se prepara unos ricos y exquisitos Huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa.

Te recomiendo que coloques huevo encima y ralles trufa por encima para que de sabor y aroma y sirva de decoracion....¡Buen provecho!

2 Porciones
25 min Cocción
Fácil
Huevos

Ingredientes

  • 1 bolsa boletus congelados (300 gramos)
  • 3 patatas rojas gallegas
  • 2 huevos camperos
  • Polvo de trufa negra.
  • 1/2 guindilla seca .
  • 3 dientes ajo .
  • Aceite de oliva.
  • al gusto Sal.

Acompáñame y veamos cómo hacer Huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa.

Instrucciones:

    Paso 1
  • Comenzaremos cortando el ajo fileteado y lo haremos a fuego suave con aceite suficiente y media guindilla. Cuando estén tiernos reserva y retira la guindilla.
  • Paso 2
  • Los boletus descongelalos en la nevera y antes de echar en la sartén escurre bien para que suelten el exceso de agua. Después pon un chorrito de aceite y hazlos casi a la plancha con una pizca de sal. Incorpora los ajos confitados y saltea todo junto.
  • Paso 3
  • En otra sartén grande y honda fríe las patatas. Yo no las dejo en remojo y las seco con papel para que no tengan nada de agua. Quedan súper crujientes. Retira el aceite con papel absorbente y enseguida lo retiras para que no se ablanden.
  • Paso 4
  • Fríe los huevos a continuación con aceite bien caliente para que hagan puntilla. Una pizca de sal en la yema y montas tu plato. Primero las patatas, luego los boletus al ajillo y para terminar los huevos y el polvo de trufa que le da el toque maestro.
  • Paso 5
  • Os dejo foto del polvo de trufa! Bon apetit.

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