Receta de Lumpia

Ingredientes

• 1/2 lb de carne de cerdo molida
• 1/2 lb de camarones, pelados y desvenados
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza de zanahorias en juliana
• 1 taza de judías verdes en juliana
• 1 taza de pimientos en juliana (rojos y verdes)
• 1 taza de repollo en juliana
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar
• Envolturas de lumpia (envolturas de rollitos primavera)
• Aceite vegetal para freír
• Salsa de chili dulce para mojar

Instrucciones

1. 1

   En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.

2. 2

   Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola en trozos pequeños.

3. 3

   Añade los camarones y cocina hasta que se pongan rosados.

4. 4

   Incorpora la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla bien.

5. 5

   Agrega las verduras julianas y los brotes de soja. Cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente marchitos pero aún crujientes.

6. 6

   Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe.

7. 7

   Toma una envoltura de lumpia y colócala en una superficie plana. Coloca aproximadamente 2-3 cucharadas del relleno sobre la envoltura.

8. 8

   Dobla los lados de la envoltura sobre el relleno y enróllala firmemente, sellando el borde con un poco de agua.

9. 9

   Calienta aceite vegetal en una sartén profunda. Fría los lumpia hasta que estén dorados y crujientes.

10. 10

    Retira y escurre sobre toallas de papel.

11. 11

    Sirve caliente con salsa de chili dulce para mojar.

12. 12

    ¡Disfruta de tu Lumpia casera!