Receta de Sopa de Calabaza Butternut Asada

Ingredientes

• 1 calabaza butternut grande, pelada y cortada en cubos
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, peladas y picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de crema espesa (opcional)
• Semillas de calabaza para decorar (opcional)

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcla la calabaza butternut, la cebolla, las zanahorias y el ajo con aceite de oliva en una bandeja para hornear.

2. 2

   Asa en el horno durante 30-35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

3. 3

   Transfiere las verduras asadas a una olla, agrega caldo de verduras, tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

4. 4

   Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, mezcla en lotes en una licuadora normal.

5. 5

   Revuelve la crema espesa si lo deseas y ajusta la sazón. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales.

6. 6

   Sirve caliente, decorado con semillas de calabaza si lo prefieres. ¡Disfruta de los deliciosos sabores de esta sopa casera de calabaza butternut!