Redacción Vida Recetas
El postre griego Bougatsa es una delicia irresistible que combina capas crujientes de masa filo con un relleno cremoso de sémola, perfumado con vainilla y canela. Originario de la región de Macedonia, en el norte de Grecia, este hojaldre se ha convertido en un clásico de la repostería mediterránea, perfecto para disfrutar en el desayuno, como merienda o como postre después de una comida especial.
La textura es su exterior dorado y hojaldrado, que contrasta maravillosamente con el corazón suave y sedoso de la crema. Aunque la receta tradicional se prepara con sémola, existen variantes con queso o incluso con manzana, pero la versión con crema es la más popular y la que te presentamos aquí.
Esta receta de dificultad media es ideal para aquellos que quieren sorprender a sus invitados con un dulce elegante y auténtico. El proceso requiere paciencia para trabajar la masa filo, pero el resultado final vale cada minuto. Acompáñala con un café griego o un té, y disfruta de un bocado que te transportará directamente a las tabernas de Tesalónica.
Preparación
60 min
Porciones
8
En una cacerola, combina la sémola, el azúcar y la leche. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y se convierta en una crema. Retira del fuego, agrega la mantequilla y deja enfriar.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa una fuente de horno.
Bate los huevos y el extracto de vainilla. Añádelos lentamente a la crema de sémola, mezclando bien.
Coloca la mitad de las hojas de filo en la fuente de horno, pincelando cada capa con mantequilla derretida.
Vierte la crema sobre las capas de filo.
Coloca el resto de las hojas de filo encima, pincelando cada capa con mantequilla.
Haz cortes en las capas superiores de filo en forma de cuadrados o triángulos.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado.
Saca del horno, espolvorea con azúcar glas y decora con canela.
Sirve caliente y disfruta de tu Bougatsa casera.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
