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Pasteles de bacalao
30 min
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Intermedio
Receta de Bolinhos de Bacalhau
Redacción Vida Recetas
Los bolinhos de bacalhau son unas deliciosas croquetas de bacalao originarias de Portugal, conocidas también como pastelitos de bacalao. Esta receta tradicional combina bacalao desalado con puré de patatas, cebolla, ajo y perejil, formando pequeñas tortitas que se fríen hasta quedar crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un evento elegante.
El bacalao es el ingrediente estrella de este plato, y su preparación requiere un remojo previo de 24 horas para eliminar el exceso de sal. Esta receta es ideal para quienes buscan un sabor auténtico y una textura irresistible. Los bolinhos se pueden servir solos, con alioli o con una salsa picante, y son perfectos como tapa, entrante o incluso como plato principal acompañados de una ensalada.
Existen variantes que añaden otros ingredientes como huevo duro o aceitunas, pero esta versión clásica es la más popular. Si te gusta el bacalao, no puedes dejar de probar estos bocados que conquistan a todos. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus invitados con un pedacito de Portugal!
Preparación
60 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Remoja el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para desalarlo. Escúrrelo y desmenúzalo finamente.
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2
Hierve las patatas hasta que estén tiernas, luego haz un puré.
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3
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el bacalao desmenuzado y cocina brevemente.
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4
Combina el bacalao, las patatas machacadas, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta en un bol.
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5
Mezcla hasta obtener una masa firme. Forma pequeñas tortitas ovaladas.
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6
Calienta aceite en una sartén profunda. Fría las tortitas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.
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7
Escúrrelas sobre papel de cocina. Sirve los Bolinhos de Bacalhau calientes con un poco de alioli o salsa picante. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Bolinhos de Bacalhau?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Bolinhos de Bacalhau?
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
