Receta de Gnocchi con Salsa de Pesto

Ingredientes

• 500g de gnocchi
• 2 tazas de hojas frescas de albahaca
• 1/2 taza de piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. 1

   En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición y cocina los gnocchi siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.

2. 2

   En una licuadora, combina las hojas de albahaca, los piñones, el ajo, el queso Parmigiano-Reggiano y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. 3

   En una sartén grande, agrega la salsa de pesto preparada y caliéntala a fuego medio-bajo. Agrega los gnocchi cocidos y mézclalos bien para que se impregnen de la salsa.

4. 4

   Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca fresca y queso Parmigiano-Reggiano extra si lo deseas. ¡Disfruta de tu comida!