Receta de Sabayón

Ingredientes

• 4 yemas de huevo grandes
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de vino Marsala
• Ralladura de 1 limón
• Bayas frescas y menta para decorar (opcional)

Instrucciones

1. 1

   En un bol resistente al calor, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos.

2. 2

   Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (baño maría). Agrega lentamente el vino Marsala mientras bates constantemente.

3. 3

   Continúa batiendo durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla espese y triplique su volumen.

4. 4

   Retira del fuego, incorpora la ralladura de limón y deja enfriar ligeramente.

5. 5

   Vierte el Zabaglione en vasos o cuencos para servir.

6. 6

   Opcionalmente, decora con frutas frescas y menta.

7. 7

   Sirve caliente o frío.