La salsa de queso y huevo con kachkéis es una preparación cremosa y versátil, ideal para acompañar aperitivos, carnes o verduras. Esta salsa, originaria de la cocina tradicional europea, combina la intensidad del queso kachkéis (o gruyère rallado) con la suavidad del huevo, logrando una textura sedosa y un sabor equilibrado. Su elaboración es sencilla y rápida, perfecta para quienes buscan una receta fácil pero con resultados sorprendentes.
La técnica es similar a la de una crema inglesa: se funde el queso con leche a fuego lento, se añade mantequilla y luego los huevos batidos, removiendo constantemente sin que hierva para evitar que se corte. El resultado es una salsa espesa y brillante, que se puede servir tanto fría como caliente. Es ideal para untar en pan tostado, galletas saladas o como complemento de carnes a la parrilla.
Una de las ventajas de esta receta es que se puede preparar con antelación y conservar en frascos en la nevera durante 2 o 3 días, lo que la convierte en una opción práctica para reuniones o comidas familiares. Además, admite variaciones: puedes agregar hierbas frescas, especias o incluso un toque de mostaza para personalizarla. Sin duda, esta salsa se convertirá en un básico en tu cocina.
Cocción
15 min
Porciones
47
Calentar el queso en una cacerola a fuego lento con la misma cantidad de leche, removiendo continuamente hasta que el queso se funda.
Agregar 50 gr. de mantequilla, agregar los 2 huevos batidos.
Seguir removiendo continuamente a fuego medio-bajo, sin dejar que hierva para que no se corte el huevo (elaboración muy similar a la de la crema inglesa). Salpimentar. Retirar del fuego cuando haya espesado y podamos realizar la marca en la cuchara, con el dedo. Ver foto del paso.
Servir fría o caliente. Se puede hacer con antelación y conservar en frascos en la nevera durante 2 ó 3 días.
