Receta de Brownie con speculoos con trufa y nueces

Ingredientes

• 3 huevos
• 175 gr chocolate negro
• 175 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 75 gr harina
• 1 c.p. especias speculoos
• Trufa
• 400 ml nata para montar
• 200 gr chocolate negro.

Instrucciones

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   Para hacer la trufa, picamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Ponemos a calentar la nata y cuando hierva, la añadimos al chocolate troceado. Removemos bien para que se deshaga y se integre. Filmamos a contacto y cuando se enfríe lo ponemos en la nevera.

2. 2

   Lo dejamos unas cuantas horas porque tiene que estar muy fría.

3. 3

   Una vez fría, lo montamos con unas varillas. Guardamos en manga pastelera y en la nevera.

4. 4

   Ahora el brownie. Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que duplique el tamaño.

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   Mientras, derretimos a baño Maria el chocolate con la mantequilla. Dejamos que se entibie un poco y lo añadimos poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar.

6. 6

   Tamizamos la harina con las especias y la añadimos a cucharadas poco a poco a la masa.

7. 7

   Ponemos papel vegetal en una bandeja y agregamos la masa bien repartida.

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   Horneamos a 190° unos 25 minutos más o menos hasta que esté hecho.

9. 9

   Dejamos que se enfríe, cortamos en porciones y ponemos la trufa por encima.

10. 10

    Podemos decorar con nueces.