Redacción Vida Recetas
El brownie de harina de almendras es una versión del clásico postre americano que sustituye la harina de trigo por harina de almendras, logrando un resultado más húmedo, denso y con un sutil sabor a frutos secos. Esta receta es ideal para quienes buscan opciones sin gluten o desean reducir carbohidratos, sin sacrificar el placer de un buen brownie. Su origen se remonta a Estados Unidos, pero esta adaptación con almendras le da un toque sofisticado y saludable.
La preparación es sencilla, perfecta para principiantes. Se baten las claras a punto de nieve, se incorpora el azúcar y las yemas, y luego se mezclan los ingredientes secos con movimientos envolventes. El resultado es un brownie con una corteza brillante y un interior tierno. Puedes personalizarlo con nueces, chocolate chips o incluso endulzantes como stevia o alulosa. Es perfecto para acompañar con un café o como postre en reuniones. Si lo deseas, decóralo con fresas para un contraste fresco.
Cocción
12 min
Porciones
40
En una fuente si no tienes batidora debes verter sólo las claras y batirlas a punto nieve, o sea, doblar su tamaño. Si tienes batidora manual hacerlo ahí y si posees una pedestal sería el paraíso, batir hasta conseguir volumen.
A las claras agregar el azúcar, si quieres hacerlos más sanos y ocupar endulzante, alulosa, sucralosa, miel, stevia, te aconsejo poner después. Ahora si el azúcar es rubia o morena agregar aquí y seguir batiendo hasta que quede como un merengue
Seguir batiendo y agregar las yemas una a una.
Sacar de la batidora y agregar con movimientos envolventes el aceite. Éste puede ser el de tu gusto: maravilla, oliva, coco, palta, entre otros.
Si no agregaste azúcar y quieres agregar endulzante hazlo aquí.
Ahora agregar el harina de almendras. Si no tienes y quieres poner normal, de avena, integral, no hay problema.
Agregar aquí el cacao, idealmente amargo, seguir juntando con movimientos envolventes para no bajar las claras.
Si puedes en otro bowl unir todos los secos también es una opción, o si no ahora agrega los polvos más el bicarbonato.
A tu gusto puedes poner nueces o chips de chocolate, yo ocupé cápsulas de cupcakes y las verti con la cuchara de helado de 5ml aprox.
Si tú quieres ponerlo en una fuente idealmente sería una enmantequillada de 20x20 a 180 grados por 15 a 20 min según tu horno.
La mezcla debe quedar espesa como un queque, si queda seca, pesada y cuesta que quede como \"liquida\" agrega: leche normal, temperatura ambiente, o bebida vegetal, o agua hirviendo. Esta medida es sólo dos cucharadas en caso que la mezcla quede así. Sino no es necesario usarlo.
Para que todo resulte intenta tener los ingredientes medidos al momento de ocupar. Pre calienta tu horno 10 min antes de usar. Deja secar en una rejilla 10 min. Esperar que se enfríe para partir y comer.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 12 minutos.
Esta receta está diseñada para 40 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
