Receta de Gujiya

Ingredientes

• 2 tazas de harina de uso general
• 1/4 taza de ghee (mantequilla clarificada)
• 1 taza de khoya (sólidos de leche reducida)
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1/4 taza de frutos secos variados picados (almendras, anacardos, pistachos)
• 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
• Aceite para freír
• Agua para sellar

Instrucciones

1. 1

   Mezcla la harina y el ghee hasta obtener una textura desmenuzable. Agrega agua gradualmente para formar una masa firme. Deja reposar durante 30 minutos.

2. 2

   En una sartén, desmenuza el khoya y tuesta hasta que esté dorado. Agrega azúcar glass, frutos secos variados y polvo de cardamomo. Mezcla bien.

3. 3

   Estira pequeñas porciones de masa en círculos. Coloca una cucharada de la mezcla de khoya en el centro.

4. 4

   Dobla el círculo por la mitad, sellando los bordes para formar un creciente. Utiliza un tenedor para crear un patrón decorativo a lo largo de los bordes sellados.

5. 5

   Calienta aceite para freír. Fríe las gujiyas hasta que estén doradas.

6. 6

   Escurre el exceso de aceite y déjalas enfriar. Sirve estos dulces para agregar un toque de tradición a tus celebraciones festivas.