Receta de Risotto with Porcini Mushrooms

Ingredientes

• 2 tazas de arroz Arborio
• 1/2 onza de hongos Porcini secos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras, caliente
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. 1

   Remoja los hongos Porcini secos en agua caliente durante 15 minutos. Escúrrelos y pícalos.

2. 2

   En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén translúcidos. Añade el arroz Arborio y cocina hasta que esté ligeramente tostado.

3. 3

   Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore. Comienza a añadir caldo caliente, una cucharada a la vez, removiendo hasta que se absorba.

4. 4

   Después de 15 minutos, agrega los hongos Porcini picados al risotto.

5. 5

   Continúa añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente.

6. 6

   Retira del fuego, agrega el Parmesano y sazona con sal y pimienta.

7. 7

   Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de tu auténtico Risotto con Funghi Porcini!