Las lentejas estofadas con chorizo son un plato tradicional de la cocina española, perfecto para los días fríos. Esta receta, de dificultad fácil, combina la textura cremosa de las lentejas pardinas con el sabor intenso del chorizo, creando un guiso reconfortante y lleno de sabor. El sofrito de cebolla, ajo, tomate y laurel aporta una base aromática que realza el sabor de las legumbres.
Este plato es ideal para un almuerzo nutritivo, ya que las lentejas son ricas en proteínas, fibra y hierro. Se puede servir como plato único o acompañado de arroz, huevo cocido o una ensalada fresca. Además, admite variaciones: puedes añadir zanahoria, patata o incluso espinacas para enriquecerlo.
La clave está en cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido todos los sabores. Si te sobra, el guiso mejora de un día para otro, ya que los sabores se asientan. Anímate a preparar estas lentejas y disfruta de un clásico lleno de tradición.
Cocción
40 min
Porciones
6
Lavamos las lentejas y reservamos.
Trituramos la cebolla y reservamos.
En una cazuela onda ponemos un poco de aceite de oliva y sofreimos el chorizo cortado a rebanadas,cuando el aceite Tomé color añadimos el ajo y la hoja de Laurel.
Seguidamente la cebolla triturada,cuando la cebolla tome color,añadimos el tomate y sofreimos.
Una vez tengamos el sofrito,añadimos las lentejas lavadas y damos unas vueltas,despues cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que las lentejas estén tiernas,podemos ir anadiendo agua si lo necesita.
