La sopa Mohinga es el plato nacional de Myanmar, un reconfortante y aromático caldo de pescado que se disfruta tradicionalmente en el desayuno. Esta receta te guía para preparar una versión auténtica en casa, con fideos de arroz vermicelli, bagre desmenuzado y un caldo especiado con cúrcuma, pimentón y pasta de camarones.
Esta sopa es perfecta para un desayuno contundente o una cena ligera. Se puede adaptar con otros pescados blancos y ajustar el picante al gusto. Sirve con gajos de limón, cilantro fresco y huevos duros para una experiencia completa.
Preparación
60 min
Porciones
4
Hierve los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y resérvalos.
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega las cebollas en rodajas, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega los filetes de bagre a la olla y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a desmenuzarse.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el pimentón y la pasta de camarones. Cocina durante otro minuto.
Vierte el agua, agrega los tallos de lemongrass y lleva la mezcla a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira el bagre del caldo, desmenúzalo y vuelve a colocarlo en la olla.
Sazona el caldo con salsa de pescado al gusto.
Para servir, coloca una porción de los fideos cocidos en un tazón y vierte el caldo caliente sobre ellos.
Adorna con huevos duros partidos por la mitad, gajos de limón, hojas frescas de cilantro y buñuelos de garbanzos fritos (si lo deseas).
¡Disfruta de tu Mohinga casero, el plato reconfortante birmano por excelencia!
