Redacción Vida Recetas
La sopa de choclo es un clásico reconfortante de la cocina latinoamericana, ideal para los días fríos o para una cena ligera. El choclo, o maíz tierno, es el protagonista de esta receta, aportando dulzura natural y una textura cremosa que conquista a todos. Esta versión, con un toque de queso crema y queso fresco, es especialmente sabrosa y nutritiva.
El secreto está en sofreír bien la cebolla y el ajo en manteca para potenciar el sabor, y en no hervir demasiado para conservar el color amarillo brillante. Si usas choclo fresco, hiérvelo previamente entre 8 y 10 minutos antes de desgranarlo. Al final, el queso crema le da untuosidad, mientras que el cubo de queso fresco en el plato aporta un contraste delicioso. Decora con perejil fresco para un toque de color y frescura.
Preparación
30 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Cortar la cebolla y el diente de ajo, y llevar a una olla con manteca hasta que la cebolla esté cocida. Agregar el choclo, si lo hacen de choclo fresco tienen que hervirlo antes entre 8 a 10 minutos y luego desgranarlo.
Agregar agua hasta cubrir, el caldo deshidratado un poco de pimienta y dejar cocinar tapado por unos 10 minutos.
Retirar del fuego y una vez que baje la temperatura, pasar por un mixer o una mini pimer. Llevar nuevamente al fuego por unos minutos más y agregar el queso crema.
Para servir, colocar un cubito de queso fresco en el fondo del bol, agregar la sopa crema de choclo y decorar con perejil picado.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 10 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
