Redacción Vida Recetas
El queque vegano es una alternativa deliciosa y saludable al queque tradicional, ideal para quienes siguen una dieta basada en plantas o buscan reducir el consumo de productos de origen animal. Esta receta, originaria de la repostería vegana moderna, demuestra que se puede lograr un bizcocho esponjoso y húmedo sin necesidad de huevos ni lácteos, utilizando ingredientes como la leche de soya o almendra, el vinagre y el agua con gas. El resultado es un queque perfecto para el desayuno, la merienda o cualquier celebración, y se puede decorar con chocolate vegano y pistachos picados para un toque extra de sabor y textura.
La combinación de harina integral y blanca aporta fibra y una textura equilibrada. El vinagre reacciona con el bicarbonato y el polvo de hornear, creando burbujas de dióxido de carbono que hacen que el queque suba. El agua con gas añade más aire a la mezcla, y la leche vegetal aporta humedad sin grasas saturadas. El aceite de oliva o canola asegura una miga tierna.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
8
Calorías
120 kcal
Precalentar el horno a 180°C.
Cernir todos los ingredientes secos: Harinas, polvos de hornear y bicarbonato.
En otra fuente, unir el aceite de oliva (o canola), vinagre, leche de almendra o soya, soda y vainilla.
Con la ayuda de una batidora eléctrica (o batidora manual) mezclar los ingredientes.
En un molde 20 cm, previamente aceitado, verter la mezcla y llevar al horno por 40 minutos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
