Redacción Vida Recetas
Este queque de chocolate y plátano con crema ganache es una opción irresistible para la hora del té o como postre. La combinación del dulce plátano maduro con el intenso chocolate crea una textura húmeda y un sabor equilibrado que encanta a todos. Originario de la repostería casera, este bizcocho es perfecto para quienes buscan un postre fácil de preparar pero con un resultado espectacular.
Este queque es ideal para celebraciones, meriendas especiales o simplemente para consentir a tu familia. La receta rinde para un molde mediano y se puede decorar con rodajas de plátano o chispas de chocolate. Si prefieres variaciones, puedes sustituir el chocolate por cacao en polvo o agregar nueces para darle un toque crujiente. Sigue los pasos al pie de la letra y disfruta de un queque húmedo, sabroso y con una ganache que se derrite en la boca.
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Porciones
10
Calorías
320 kcal
Lo primero que hacemos es cernir la harina junto con el polvo de hornear, y molemos los plátanos que quede bien molido.
Separamos las yemas con las claras,y batimos las claras en forma de nieve,ya cuando duplica su volumen añadimos el azúcar flor o impalpable, ya estando firme el merengue, añadimos las yemas y el plátano ya molido.
Agregamos el chocolate en forma envolvente con una espátula vamos moviendo despacio, añadiendo la leche y la esencia de vainilla, ya haber revuelto toda la mezcla, aceitamos el molde y añadimos la masa, ya previamente calentado el horno 5 minutos antes, lo colocamos a 190 grados en 42 minutos llama media.
Por mientras hacemos la crema ganache, derretimos el chocolate a baño María ya derretido, añadimos la crema dejamos entibiar va quedar espesa, ya estando fría colocamos en una manga decoradora, ya listo el queque y desmontado en las líneas decoramos con crema ganache y ya está listo nuestro queque de chocolate de plátano con crema ganache
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
