Receta de Sopa de Okra

Ingredientes

• 300g de okra fresca, en rodajas
• 400g de carnes variadas (res, mondongo y pata de vaca)
• 1/2 taza de aceite de palma
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates, picados
• 2 cucharadas de cangrejo de río molido
• 2 cucharaditas de pimienta molida
• 2 cubos de caldo
• 1 taza de hojas de agua o espinacas, picadas
• Sal al gusto

Instrucciones

1. 1

   En una olla, cocina las carnes variadas con agua, cubos de caldo y cebolla hasta que estén tiernas. Reserva.

2. 2

   Calienta el aceite de palma en otra olla. Agrega cebolla picada, tomates y cangrejo de río molido. Fría hasta que el aceite se separe.

3. 3

   Añade las carnes cocidas, okra, pimienta molida y sal a la olla. Revuelve bien.

4. 4

   Vierte agua y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. 5

   Agrega las hojas de agua o espinacas picadas. Cocina durante 5 minutos adicionales.

6. 6

   Ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente con tu elección de fufu o arroz.