Preparación
120 min
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja para rollos de gelatina de 10x15 pulgadas (25x38 cm) con papel pergamino.
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega el extracto de vainilla.
En otro tazón, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevo hasta que estén bien combinados.
Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme.
Hornea durante aproximadamente 12-15 minutos, hasta que el bizcocho rebote al ser tocado suavemente.
Mientras el bizcocho aún esté caliente, enróllalo con el papel pergamino, comenzando desde un extremo corto. Deja que se enfríe por completo.
En otro tazón, prepara el relleno batiendo la mantequilla ablandada, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la crema espesa hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Con cuidado, desenrolla el bizcocho, extiende el relleno de manera uniforme y vuelve a enrollarlo sin el papel pergamino.
Para la corteza de chocolate, derrite el chocolate negro y la mantequilla en un tazón resistente al calor sobre agua hirviendo. Agrega la crema espesa y revuelve hasta que esté suave.
Extiende la corteza de chocolate sobre el Buche de Noel para que parezca la textura de la corteza de un árbol usando un tenedor.
Refrigera el pastel durante al menos 30 minutos para que tome forma.
Recorta los extremos para darle la apariencia de un tronco y decóralo con azúcar glas, setas de merengue y ramitas frescas de romero si lo deseas.
Corta y sirve este delicioso Buche de Noel a tus invitados en las fiestas.
