Para degustar con unas ricas galletas de soda en familia una merienda especial,te enseño como preparar una divina Mermelada de cáscara de sandía.
Opcional comer con fritos, rebozados, crujientes, entre otros.
Cocción
65 min
Porciones
18
Pele la cáscara.
Pícala en cubitos, si desea puede usar un poquito de comida rosada. Opcional
Pese o mida los cubitos, la proporción de azúcar es al 50%, por ejemplo : 1 kilo de cáscara, 500grs de azúcar.
O 2 tazas de cáscara por 1 taza de azúcar, dejar macerar.
Agrega, cáscara de naranja, rallada o seca en mi caso y el jugo de limón (por un kilo de fruta, 1/2 limón).
Hervir a fuego lento por 45 minutos.
Si deseas, antes de terminar el tiempo, moler la preparación, con cuidado, opcional.
Una vez apagado el fuego, envasar en caliente, tapar y voltear para conseguir un vacío y dure más tiempo la preparación, debes esterilizar los frascos antes,(hervir por 20 minutos los frascos)
Su sabor es muy parecido al de la alcayota.
