La tarantela de manzana es un postre tradicional que combina la suavidad de un flan con la textura del pan y el sabor fresco de la manzana. Originaria de la cocina casera, esta receta se ha convertido en un clásico para quienes buscan un dulce reconfortante y lleno de sabor. Su preparación, aunque requiere algo de paciencia, es sencilla y el resultado es espectacular: una base de caramelo crujiente, un interior cremoso y húmedo, y el toque ácido de las manzanas verdes que equilibra la dulzura.
Esta receta de tarantela de manzana es perfecta para sorprender a tu familia o invitados con un postre casero que parece de pastelería. Además, las manzanas verdes aportan un contraste refrescante que hace que no resulte empalagoso. Si buscas un postre con identidad, ¡esta es tu opción!
Preparación
45 min
Cocción
35 min
Porciones
12
Calorías
214 kcal
Corta las manzanas en cubos y colócalas en una olla con el jugo de limón y la mitad del azúcar. Cocina a fuego medio hasta obtener un puré suave.
En un bol, bate los huevos, las yemas y el azúcar restante hasta que estén espumosos. Agrega el puré de manzanas y la vainilla.
Mezcla la leche con la crema de leche y remoja el pan en trozos sin los bordes. Escúrrelo ligeramente e intégralo a la mezcla de huevos.
Lleva el azúcar con el agua a fuego medio sin revolver hasta que se forme un caramelo dorado.
Vierte el caramelo en un molde rectangular y distribúyelo por toda la base.
Vuelca la mezcla de pan y manzanas sobre el caramelo.
Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría a 150 grados durante 35 minutos.
Deja enfriar por completo, desmolda con cuidado y sirve con dulce de leche.
