La torta de manzana con caramelo es un postre irresistible que combina la suavidad de una masa esponjosa con el dulce sabor de las manzanas verdes y el toque salado del caramelo. Esta receta, de dificultad media, es perfecta para quienes buscan sorprender en ocasiones especiales o simplemente disfrutar de un capricho casero. Originaria de la tradición estadounidense, esta torta se caracteriza por su masa de levadura que se deja reposar hasta duplicar su tamaño, lo que le da una textura aireada y ligera.
El contraste entre la acidez de las manzanas verdes y la dulzura del caramelo salado crea un equilibrio de sabores único. Además, la canela y el jugo de limón realzan el aroma y evitan que las manzanas se oxiden. El resultado es una torta húmeda, con trozos de fruta caramelizada y un glaseado de caramelo que la hace aún más tentadora.
Esta torta es ideal para servir como postre en reuniones familiares o para acompañar un café por la tarde. Puedes variar la receta usando manzanas rojas si prefieres un sabor más dulce, o añadiendo nueces para darle un toque crujiente. Sin duda, una receta que se convertirá en tu favorita.
Preparación
80 min
Cocción
60 min
Porciones
8
Calorías
240 kcal
Mezclar en el cuenco de una batidora 1 1/2 tazas de agua tibia, azúcar, levadura y mantequilla derretida, y mezclar hasta que estén combinados.
Dejar reposar durante 4 minutos hasta que quede espumoso.
Agregar la harina y la sal y amasar hasta que la masa esté suave y no se pegue a los lados del recipiente.
Retirar del recipiente y formar una bola.
Colocar en un tazón engrasado y cubrir con una envoltura de plástico.
Dejar crecer hasta que la masa se haya duplicado, aproximadamente 1 hora.
En un tazón grande, combinar las manzanas, el azúcar, el jugo de limón, la canela, la harina y la sal.
Agregar el caramelo salado y mezclar bien, teniendo cuidado de cubrir los trozos de manzana de manera uniforme.
Precalentar el horno a 425° y engrasar una sartén con mantequilla.
Dividir la masa por la mitad.
Hacer rollitos con la masa para generar el enrejado la mitad hacia fuera en un círculo de 12 por 12 pulgadas, y coloque la otra mitad cubierta en el recipiente engrasado.
Colocar la masa en una fuente preparada de hierro fundido, teniendo cuidado de dejar un borde de 3 pulgadas superpuesto en el borde.
Rellenar con relleno de manzana preparada.
Colocar los caramelos masticables de caramelo salado a lo largo del borde de la sartén y envolver la masa de pretzel superpuesta alrededor del caramelo.
Espolvorear con sal de pretzel.
Hornear el pastel de 55 a 60 minutos hasta que la masa esté dorada.
