Receta de Torta de manzana y canela

Acompáñame y veamos cómo hacer Torta de manzana y canela

Instrucciones:

Paso 1
• Precalentar el horno a 180ºC.
Paso 2
• Pelar las manzanas y quitar el tallo, pero no todo el núcleo.
Paso 3
• Con mucho cuidado, usando una mandolina, cortar en rodajas finas todas las manzanas y colocar en un cuenco de agua fría.
Paso 4
• Engrasar un molde de torta de 20 cm con la mantequilla y cubrir con azúcar.
Paso 5
• Colocar las manzanas en el fondo y cubrir con la mezcla de galletitas de jengibre procesadas y azúcar.
Paso 6
• Continuar con este proceso hasta completar la cantidad de capas que se desee.
Paso 7
• En la capa final, espolvorear un poco de canela y un poco de manteca.
Paso 8
• Presionar las manzanas hacia abajo ligeramente y luego poner en el horno durante 30-40 minutos hasta que las manzanas estén suaves y caramelizadas.
Paso 9
• Mientras que esto está cocinando, hacer el caramelo: calentar el azúcar en una cacerola antiadherente en un calor medio.
Paso 10
• No mover el azúcar, por muy tentador que sea.
Paso 11
• Sólo cuando empieza a burbujear y todo el azúcar se vuelva dorado, se puede revolver cuidadosamente la sartén para incorporar todo el azúcar.
Paso 12
• Verter rápidamente en un papel resistente a la grasa o una estera de silicona y espolvorear por encima las nueces y las migas de galletas de reserva.
Paso 13
• Dejar enfriar y endurecer completamente.
Paso 14
• Mezclar la crema con azúcar hasta lograr una consistencia deseada, agregar el caramelo endurecido cortado en trozos.
Paso 15
• Servir junto con el pastel. ¡Delicioso!