Redacción Vida Recetas
La torta de manzana y canela es un postre clásico que combina la dulzura natural de las manzanas con el aroma cálido de la canela. Esta versión, que incluye galletas de jengibre y un toque de almendras, ofrece una textura única y un sabor especiado que encantará a los amantes de los postres tradicionales. Originaria de la repostería europea, esta torta se ha convertido en un favorito para acompañar el café o el té de la tarde.
La clave está en la combinación de capas: las rodajas finas de manzana se intercalan con una mezcla crujiente de galletas de jengibre y azúcar, creando un contraste de texturas. Al hornearse, las manzanas se caramelizan con la mantequilla y el azúcar, mientras que la canela potencia su sabor. Es ideal para quienes buscan un postre que no sea demasiado dulce pero sí lleno de matices.
Preparación
60 min
Cocción
40 min
Porciones
8
Calorías
250 kcal
Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar las manzanas y quitar el tallo, pero no todo el núcleo.
Con mucho cuidado, usando una mandolina, cortar en rodajas finas todas las manzanas y colocar en un cuenco de agua fría.
Engrasar un molde de torta de 20 cm con la mantequilla y cubrir con azúcar.
Colocar las manzanas en el fondo y cubrir con la mezcla de galletitas de jengibre procesadas y azúcar.
Continuar con este proceso hasta completar la cantidad de capas que se desee.
En la capa final, espolvorear un poco de canela y un poco de manteca.
Presionar las manzanas hacia abajo ligeramente y luego poner en el horno durante 30-40 minutos hasta que las manzanas estén suaves y caramelizadas.
Mientras que esto está cocinando, hacer el caramelo: calentar el azúcar en una cacerola antiadherente en un calor medio.
No mover el azúcar, por muy tentador que sea.
Sólo cuando empieza a burbujear y todo el azúcar se vuelva dorado, se puede revolver cuidadosamente la sartén para incorporar todo el azúcar.
Verter rápidamente en un papel resistente a la grasa o una estera de silicona y espolvorear por encima las nueces y las migas de galletas de reserva.
Dejar enfriar y endurecer completamente.
Mezclar la crema con azúcar hasta lograr una consistencia deseada, agregar el caramelo endurecido cortado en trozos.
Servir junto con el pastel. ¡Delicioso!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
