Hoy te enseñarémos a preparar un plato tradicional peruano, aprenderás como preparar cauche de queso, un delicioso plato de la ciudad de Arequipa. Este plato tiene como base el queso, el cual es una buena fuente de proteínas. Este sabroso plato esta muy bien aliñado, lo que lo hace interesante para los paladares mas exigentes. Este plato puedes acompañarlo de un sabroso y clásico pisco sour.
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
5
Calorías
340 kcal
En un olla agregar suficiente agua, agregar las papas, sal y hervir hasta que la papa esté blanda.
Retirar del fuego y escurrir el agua.
Dejar enfriar las papas a temperatura ambiente, retirar la cáscara y cortar en rodajas, reservar.
En una sartén calentar el aceite a fuego medio y saltear las cebollas, los ajos, el ají y el tomate durante 5 minutos.
Añadir el perejil y el orégano, mezclar y cocinar por 3 minutos más.
Agregar sal y pimienta al gusto antes de incorporar la leche, bajar el fuego y calentar sin dejar hervir.
Retirar del fuego.
En un olla agregar un poco de la mezcla preparada, queso y una capa de papas en rodajas, otra capa de la mezcla y repetir el proceso hasta llenar la olla.
Una vez armado, tapar la olla y calentar a fuego bajo por 5 minutos, servir en platos de sopa acompañados con más papas.
