El mascarpone, es un queso fresco propio de Italia. Hoy te enseñamos a preparar un queso mascarpone, cremoso, suave y ligeramente dulce. Se elabora a partir de crema y ácido cítrico, es sencillo y rápido. Úsalo para acompañar postres, platos salados, galletas o unas tostadas con aceite de oliva y queso. A continuación los ingredientes y los pasos para realizarlo; si te gustó la receta no olvides dejarnos tus comentarios y compartirla en tus redes sociales.
Preparación
180 min
Cocción
10 min
Porciones
12
Calorías
123 kcal
Pon la crema, en una olla y calienta hasta 85º C.
Retírala del fuego y revuelve. Deja que baje su temperatura hasta 55º C.
Vuelve a calentarla, ahora hasta los 80ºC y añade el jugo de limón.
Deja enfriar hasta los 55º C, luego cúbrela con papel film y con un tenedor haz unos agujeros en el film.
Refrigérala por unas 3 horas.
Cuela el queso con una gasa y déjala decantar por unas 24 horas.
