Receta de Picadillo a la habanera

Ingredientes

• 500 gramos carne molida de res
• 2 zanahorias
• 2 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 ají pimiento rojo
• 1 ají pimiento verde
• 4 dientes ajo
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada azúcar morena
• 1/2 cucharada pimienta blanca
• 1 1/2 taza salsa de tomate
• 1 taza vino seco (vino blanco o vino para cocina)
• 1 taza aceite de oliva
• 100 gramos aceitunas verdes
• 50 gramos pasas
• 20 gramos alcaparras

Instrucciones

1. 1

   Preparamos el sofrito cubano: colocamos en una cacerola, precalentada con aceite, la cebolla y el ají (todo picado en dados pequeños). Luego incorporamos el ajo y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo.

2. 2

   Añadimos las papas y las zanahorias troceadas en dados pequeños. Incorporamos sal y pimienta.

3. 3

   Agregamos la carne molida y mezclamos bien todos los ingredientes e incorporamos otro poco de sal. Cocinamos unos minutos hasta que la carne comience a cambiar de color mostrando una tonalidad diferente.

4. 4

   Incorporamos las aceitunas, la salsa de tomate, el vino seco, las pasas y el azúcar. Tapamos y dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio.

5. 5

   Finalmente, añadimos las alcaparras y el aceite de oliva sobrante.

6. 6

   Si notáramos que el picadillo se secó un poco, podemos agregarle el zumo de una naranja dulce (en Cuba le añadimos naranja agria).