Receta de Risotto con Champiñones

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz Arborio
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetal, caliente
• 1 lb de setas silvestres mixtas (shiitake, ostra, chantarela), en rodajas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Tomillo fresco para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   Sofría la cebolla picada y el ajo picado en mantequilla hasta que estén suaves.

2. 2

   Agregue las setas en rodajas; cocine hasta que estén doradas y liberen humedad.

3. 3

   Revuelva el arroz Arborio; cocine hasta que esté ligeramente tostado.

4. 4

   Vierta el vino blanco; cocine hasta que se evapore.

5. 5

   Agregue gradualmente el caldo caliente, revolviendo hasta que se absorba.

6. 6

   Continúe agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cremoso y al dente.

7. 7

   Mezcle el queso Parmesano rallado, sal y pimienta.

8. 8

   Adorne con tomillo fresco antes de servir. ¡Disfrute del auténtico sabor de Italia!