El Rouladen es un plato tradicional alemán que consiste en enrollar finas láminas de carne de res rellenas con mostaza, tocino, cebolla y pepinillos. Luego se doran y se cocinan a fuego lento en una salsa de vino tinto hasta que la carne esté tierna y llena de sabor. Esta receta te guiará para preparar unos deliciosos Rouladen caseros que seguramente deleitarán a tus comensales. ¡Disfruta de este clásico plato alemán lleno de sabores reconfortantes y tradicionales!
Preparación
30 min
Cocción
120 min
Porciones
4
Extender las rebanadas de carne de res sobre una tabla de cortar y sazonar con sal y pimienta.
Extender una capa de mostaza sobre cada rebanada de carne.
Colocar una rebanada de tocino, rodajas de cebolla y rodajas de pepinillos en el centro de cada rebanada de carne.
Enrollar las rebanadas de carne, asegurándote de que el relleno quede bien sellado adentro.
Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto.
Dorar los rollos de carne por todos los lados hasta que estén bien sellados.
Agregar el caldo de carne, el vino tinto, las hojas de laurel y el tomillo a la olla.
Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar los rollos de carne de la olla, agregar la harina al líquido de cocción y cocinar a fuego medio hasta que la salsa se espese.
Retirar las hojas de laurel y el tomillo de la salsa. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Servir los Rouladen calientes con la salsa por encima, acompañados de puré de papas o Knödel (bolas de patata) y chucrut.
