Carnes
Intermedio
Cerdo agridulce
40 min
Carnes
Intermedio
Receta de Tiritas de cerdo picante
Descubre cómo preparar unas deliciosas tiritas de cerdo picante, una receta que conquistará a los amantes de los sabores intensos y la cocina tradicional mexicana. Este platillo, también conocido como carne de cerdo en salsa de chipotle, se caracteriza por su jugosidad y su toque ahumado y picante, perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados.
¿Por qué te encantará esta receta de cerdo?
La clave está en la cocción lenta: la paleta de cerdo se hornea durante horas con cebolla, chipotles en adobo y refresco de cola, lo que da como resultado una carne tan tierna que se deshace. El azúcar moreno y la cola caramelizan ligeramente la superficie, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante. Además, el cerdo es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, ideal para una dieta completa.
Variantes y acompañamientos
Puedes servir estas tiritas en tacos, tostadas o como plato principal con arroz y frijoles. Si prefieres un toque más fresco, acompáñalas con una ensalada de brotes de soja, como se sugiere tradicionalmente. Para quienes disfrutan el picante, esta receta no decepciona, pero puedes ajustar la cantidad de chipotle según tu tolerancia.
Preparación
370 min
Cocción
360 min
Porciones
6
Calorías
350 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 150º C. Mientras tanto, coloca los cuartos de cebolla en el fondo de un recipiente para hornear. Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta, y luego ponla sobre las cebollas en el recipiente. Vierte los pimientos chipotles en la parte superior, luego abre una lata de gaseosa y viértela sobre todos los ingredientes. Añade el azúcar moreno al líquido y revuelve.
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2
Tapa la olla, ponla en el horno y cocina durante unas 6 horas como mínimo, volteando la carne 3 veces durante el proceso de cocción. Cuando la carne esté cocida, se verá oscura y se sentirá suave si le insertas un tenedor.
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3
Retira la carne de cerdo del recipiente y pícala finamente. A continuación, vuelve a poner carne en el recipiente y déjala en el jugo hasta que quieras servirla.
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4
El pimiento chipotle por lo general se comercializa ahumado, lo que le da un sabor único. También se vende en polvo, siendo esta la forma más fácil de añadirlo a cualquier comida.
