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Carnes
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Receta de Cerdo agridulce
El Cerdo agridulce es un plato clásico de la cocina cantonesa conocido por su equilibrio perfecto de sabores dulces y agridulces. Esta receta resulta en trozos de cerdo crujientes y dorados cubiertos con una deliciosa salsa agridulce, acompañados de pimientos de colores y piña. Es una elección deliciosa y popular en los restaurantes chinos, ¡pero puedes hacerlo fácilmente en casa!
Resumen de la receta
Preparación
40 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En un tazón, revuelva los trozos de cerdo con almidón de maíz hasta que estén uniformemente cubiertos.
2
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto. Fría los trozos de cerdo hasta que estén dorados y crujientes, luego retírelos del aceite y colóquelos sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
3
Paso 3
En otra sartén, combine el ketchup, vinagre, azúcar, agua y salsa de soja. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante unos minutos.
4
Paso 4
Agregue la mezcla de almidón de maíz con agua (slurry) para espesar la salsa. Continúe cocinando hasta que la salsa alcance el espesor deseado.
5
Paso 5
En la misma sartén, agregue los pimientos y los trozos de piña. Cocine durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
6
Paso 6
Vuelva a colocar el cerdo crujiente en la sartén, vierta la salsa agridulce sobre él y revuelva para cubrirlo.
7
Paso 7
Cocine durante unos minutos más para calentar todo y asegurarse de que los sabores se mezclen.
8
Paso 8
Sirva su delicioso 咕嚕肉 (Cerdo agridulce) caliente con arroz al vapor. ¡Disfrute de su favorito cantonés casero!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Cerdo agridulce y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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