Receta de Arroz con leche cremoso: el postre de la abuela, fácil y sin espesantes

Ingredientes

• 1 taza de arroz redondo o tipo Carolina (200 g)
• 1 litro de leche entera
• 1/2 taza de azúcar (100 g)
• 1 rama de canela
• 1 trozo de cáscara de limón (solo la parte amarilla)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Canela molida para espolvorear
• Pasas (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. 1

   Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.

2. 2

   Pon el arroz en una olla con la leche, la rama de canela, la cáscara de limón y la pizca de sal; lleva a ebullición suave a fuego medio.

3. 3

   Baja el fuego al mínimo y cocina 35-40 minutos removiendo cada pocos minutos para que el arroz suelte su almidón y no se pegue al fondo.

4. 4

   Cuando el arroz esté tierno y la mezcla empiece a espesar, añade el azúcar y la vainilla; remueve 5 minutos más.

5. 5

   Retira la canela y la cáscara de limón, y deja reposar 10 minutos: el arroz con leche sigue espesando al enfriarse.

6. 6

   Reparte en cuencos o en una fuente, espolvorea canela molida y decora con pasas si lo deseas.

7. 7

   Sírvelo templado o bien frío de la nevera, según prefieras.