El espagueti verde con chile poblano es una receta mexicana que combina la pasta italiana con el sabor ahumado y ligeramente picante de los chiles poblanos asados. Es un plato cremoso, reconfortante y visualmente atractivo, ideal para una comida familiar o una ocasión especial.
La salsa se elabora con chiles poblanos asados, crema de leche, ajo y consomé de pollo en polvo, lo que crea una textura sedosa y un sabor profundo que envuelve cada hebra de espagueti. El toque de mantequilla aporta brillo y suavidad. Es una receta fácil, perfecta para cocineros de todos los niveles, y se puede servir como plato principal o acompañamiento.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
6
Lo primero que debes hacer para empezar a preparar la receta de pasta verde es hervir los espaguetis. Para ello, coge una olla con la capacidad suficiente, ponla a calentar con agua y agrega especias al gusto para aromatizar la pasta. Vierte, también, un chorrito de aceite y dos cucharadas medianas de consomé pollo en polvo.
Una vez hervidos los espaguetis, sácalos, cuélalos y pásalos por agua fría. Mientras se escurre el agua de la pasta, asa los chiles poblanos en el comal o plancha.
Una vez asados, introduce los chiles poblano en una bolsa de plástico y ciérrala para que suden y puedas retirar la piel más fácilmente. Déjalos dentro durante 5 minutos, luego quita la piel, las semillas y las venas de los chiles.
Ahora que ya tienes los chiles listos, es el momento de hacer la salsa que dará a la pasta el color verde. Para ello, corta los chiles en cuadros, introdúcelos en la licuadora o recipiente de borde alto, incorpora el ajo, la crema de leche, un poco de consomé al gusto para salar la crema y bátelo todo.
Hecha la salsa, pon una sartén a calentar para cocer los espaguetis con ella, hazlo a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla, vierte la salsa poblana para que se caliente y espese. Después, incorpora los espaguetis y revuélvelo todo bien hasta que adquieran el espesor deseado.
¡Y listo! Ya puedes servir tu receta de espaguetis verdes con chile poblano.
