¿Qué tan difícil es preparar Azúcar invertida casero para repostería.?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Azúcar invertida casero para repostería.?

El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Postres • 20 de Nov de 2021

Receta de Azúcar invertida casero para repostería.

Compartir esta receta:

Deseo hacer una crema para la tortas de cumpleaños de la vecina, vine para explicarte como preparar una magnifica Azúcar invertida casero para repostería.

La puedes usar para tortas, pasteles, rosquillas entre otras.

Resumen de la receta

Cocción

30 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Ingredientes

375 gramos azúcar blanco 150 ml agua mineral 1 cucharada sopera jugo de limón natural 1 cucharadita rasa de bicarbonato sódico 1 termómetro de cocina.

Instrucciones

Paso 1

En un cazo pon el azúcar, el agua y el jugo de limón y lleva a ebullición hasta alcanzar 100 grados

Paso 2

En ese momento retira del fuego y con un termómetro espera a que baje a 50 grados. Más o menos 15-20 minutos

Paso 3

Cuando alcance esa temperatura añade una cucharadita rasa de bicarbonato y espera a que enfríe por completo.

Paso 4

Creará una capa blanquecina por encima. Retira, cuela y vierte en un bote hermético y listo para usar

Paso 5

En helados la proporción a reemplazar sobre el azúcar normal es del 30% del azúcar total y en bolleria del 20% como referencia para vuestras elaboraciones. Pero como todo en esta vida, lo mejor es probar y rectificar si fuera necesario y al gusto.