Postres
Intermedio
Budín de Maíz Dulce
45 min
Budines
Fácil
Receta de Budín inglés
Redacción Vida Recetas
El budín inglés es un clásico de la repostería casera que conquista por su textura húmeda y su sabor intenso a frutas y licor. Esta receta de budín, perfecta para la merienda o el desayuno, combina la suavidad de un bizcocho con el toque festivo de las pasas maceradas en ron o coñac, frutas abrillantadas y frutos secos. Su origen se remonta a los pudines británicos, pero en América Latina se ha adaptado con ingredientes locales, convirtiéndose en un infaltable de las mesas familiares.
Ideal para quienes buscan un postre tradicional y contundente, este budín es fácil de preparar si se siguen los pasos con paciencia, especialmente al cremar la manteca con el azúcar y al incorporar los huevos de a uno para evitar que la mezcla se corte. La masa, enriquecida con leche y harina leudante, logra una miga tierna y aromática. Puedes personalizarlo con tus frutos secos favoritos, como nueces o almendras, o incluso sustituir el licor por jugo de naranja para una versión sin alcohol.
El resultado es un budín esponjoso, lleno de sabor, que se conserva perfectamente durante varios días si se guarda en un recipiente hermético. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este delicioso clásico!
Cocción
120 min
Porciones
6
Ingredientes
Instrucciones
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1
Cremar la manteca y el azúcar, luego de que se hayan integrado bien se le agrega la esencia, no dejar de batir hasta alcanzar el punto en el cual la mezcla se torne blanquecina.
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2
Por otro lado, se colocan las uvas pasas en un bowl, le agregamos ron o coñac y unas cdas de agua y lo reservamos
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3
Tip: Se puede sustituir por vino o jugo de naranja
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4
Volviendo al cremado, agregar de uno en uno los huevos mientras batimos, pero todo muy lentamente para que no se corte la preparación
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5
Tip: En caso de que se haya cortado se puede agregar 1 a 2 cdas de harina y seguir batiendo, para luego incorporarle de nuevo los huevos. Recordar que hay que batir por 1 min entre cada incorporación o hasta que observemos que se haya integrado todo muy bien.
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6
Agregar la ½ parte de la harina y la ½ de la leche, esto debemos integrarla ya con una espátula; luego de que todo se haya mezclado muy bien agregamos las otras mitades restantes
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7
Tip 1: Se podría hacer también en la batidora, pero ésta debe ser de potencia
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8
Tip 2: Verificar con una cuchara; al alzar cierta proporción de la masa y al verterlo de nuevo la recipiente, ésta debe caer entera, sin necesidad de forzarlo. Si se llega a este punto, la preparación ya está lista
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5º PASO: Colocar en los moldes y llevar al horno precalentado. Temperatura: 180 ºC aprox.
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Tener en cuenta:
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1) Se puede utilizar 300 ml de agua y 300 ml de leche + 50 gramos de leche en polvo o
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2) 600 ml de agua + 50 gramos de leche en polvo
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3) Si se utilizan moldes para 300 gr. por ejemplo; la masa debe pesar 300 gr
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4) Este tipo de preparación no se deja leudar; directo al horno
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5) Cocinar a 170º a 180º C por 25 a 30 minutos
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6) Los moldes no necesitan ser enmantecados ni enharinados
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7) Se cocinan colocando los moldes en una chapa bien espaciados unos de otros
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Podemos bañar con chocolate derretido a baño de María o con glasé real.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Budín inglés?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Budín inglés?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 120 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
