Receta de Crema de guisantes con boniato

Ingredientes

• 250 gramos guisantes congelados
• 150 gramos boniato
• 1/2 cebolla blanca mediana
• 1/2 puerro
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

1. 1

   Pelar y cortar pequeño el boniato reservando algunas láminas finas.

2. 2

   Picar la cebolla y el puerro. Poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave.

3. 3

   Cuando estén pochados, añadir el boniato en trozos, subir el fuego a medio, salpimentar y rehogar unos minutos.

4. 4

   Cubrir con agua, dejar cocer hasta que el boniato esté blando, entonces añadir los guisantes y dejar que se hagan.

5. 5

   Batir bien y rectificar de sal si es necesario.

6. 6

   En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego alto freír las láminas de boniato reservadas.

7. 7

   Emplatar la crema, poner unas chips de boniato y servir caliente recién hecho.

8. 8

   Buen provecho!