Redacción Vida Recetas
La crema de guisantes con boniato es una receta reconfortante y nutritiva, perfecta para los días fríos o cuando buscas un plato ligero pero saciante. Esta crema combina la dulzura natural del boniato con el sabor fresco de los guisantes, creando una textura sedosa y un color vibrante que invita a disfrutarla. Originaria de la cocina de aprovechamiento, esta preparación se ha convertido en un clásico de la cocina de temporada, ideal para incluir verduras en la dieta de toda la familia, incluso de los más pequeños.
La receta es muy sencilla: se pochan la cebolla y el puerro, se añade el boniato troceado y se cubre con agua hasta que esté tierno. Luego se incorporan los guisantes congelados, se cuece brevemente y se tritura todo hasta obtener una crema fina. El toque final lo dan unas chips crujientes de boniato frito, que aportan un contraste de texturas delicioso.
Esta crema es perfecta como primer plato, cena ligera o incluso para llevar en un termo al trabajo. Además, es una opción muy versátil: puedes ajustar la consistencia añadiendo más o menos agua, y si prefieres un toque más intenso, puedes añadir un poco de queso crema o nata al batir. Sin duda, una receta fácil y rápida que se convertirá en un básico en tu repertorio.
Cocción
20 min
Porciones
2
Pelar y cortar pequeño el boniato reservando algunas láminas finas.
Picar la cebolla y el puerro. Poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave.
Cuando estén pochados, añadir el boniato en trozos, subir el fuego a medio, salpimentar y rehogar unos minutos.
Cubrir con agua, dejar cocer hasta que el boniato esté blando, entonces añadir los guisantes y dejar que se hagan.
Batir bien y rectificar de sal si es necesario.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego alto freír las láminas de boniato reservadas.
Emplatar la crema, poner unas chips de boniato y servir caliente recién hecho.
Buen provecho!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
