Receta de Flan de vainilla casero: cremoso, con caramelo y al baño maría
Redacción Vida Recetas
El flan de vainilla casero es el postre clásico que nunca falla: cremoso, delicado y con ese contraste de caramelo líquido que lo hace irresistible. Originario de la cocina española y muy popular en toda Latinoamérica, este flan se distingue por su textura sedosa, lograda gracias a la cocción al baño maría. Es ideal para celebraciones, comidas familiares o simplemente para darte un capricho.
¿Por qué funciona esta receta?
La combinación de leche entera, huevos frescos y vaina de vainilla natural aporta un sabor auténtico y una consistencia perfecta. El baño maría permite que el calor sea suave y uniforme, evitando que se formen burbujas o grietas, y consiguiendo un flan liso y brillante. Además, el caramelo casero añade un toque amargo que equilibra la dulzura.
Variantes y consejos
- Si no tienes vaina de vainilla, usa extracto de calidad.
- Puedes aromatizar con ralladura de limón o naranja.
- Para una versión más ligera, sustituye parte de la leche por leche evaporada.
Con solo cinco ingredientes básicos y un poco de paciencia, obtendrás un postre de pastelería que encantará a todos.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Calorías
240 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 160 °C con calor arriba y abajo.
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2
Prepara el caramelo: pon el azúcar y el agua en un cazo y calienta a fuego medio sin remover hasta que adquiera un color ámbar; viértelo enseguida en el molde, cubriendo el fondo.
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3
Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas; calienta la leche con la vaina y las semillas (o el extracto) sin que llegue a hervir.
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4
Bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal en un bol, sin hacer espuma.
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5
Retira la vaina de la leche y viértela poco a poco sobre los huevos, removiendo con suavidad para integrar.
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6
Cuela la mezcla y viértela en el molde sobre el caramelo ya frío.
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7
Coloca el molde dentro de una fuente más grande y vierte agua caliente hasta la mitad de la altura del molde.
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8
Hornea al baño maría 45-50 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga casi limpio.
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9
Deja enfriar a temperatura ambiente, cubre y refrigera al menos 4 horas (mejor toda la noche).
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10
Desmolda pasando un cuchillo fino por el borde y volcando el flan sobre un plato; sirve frío.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Flan de vainilla casero: cremoso, con caramelo y al baño maría?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Flan de vainilla casero: cremoso, con caramelo y al baño maría?
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.