Para romper la dieta con mi esposo un especial receta, te digo como preparar unos deliciosos Garbanzos trufados con costillas y níscalos.
Lo puedes acompañar con panes al ajillo y platanos horneados.
Cocción
45 min
Porciones
2
Partimos de los garbanzos a la trufa de conserva del Aldi que me regalaron 😜. Los escurrimos y reservamos.
Cocemos durante 40 minutos en agua con una hoja de laurel las costillitas. Vamos espumando para retirar las posibles impurezas. Al final reservamos por un lado las costillas y por el otro el caldo resultante bien colado.
Mientras se cuecen las costillas, hacemos el sofrito.
Para ello, limpiamos y cortamos en trozos de bocado los rovellons y los salteamos brevemente en una cazuela. Reservamos.
En esa misma cazuela, pochamos a fuego suave la cebolla, el ajo y el pimiento picadito lo más pequeño que podáis
Añadimos la ñora, el pimentón, el tomate, el vino blanco y las costillas cocidas reservadas. Removemos y dejamos secar.
Agregamos las setas y un poco del agua de cocción reservada y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que se forme una salsita. Salpimentamos. Vamos añadiendo caldo si fuera necesario.
Luego añadimos loa garbanzos, mezclamos bien pero con cuidado para no romperlos y dejamos calentar el conjunto.
Decoramos con cebollino y listo. Buenisimoooooos!!
