Redacción Vida Recetas
La pasta cuatro quesos es un clásico reconfortante de la cocina italiana, conocido por su salsa cremosa y sabrosa que combina cuatro tipos de queso: cheddar, emmenthal, roquefort y parmesano. Esta receta fácil es perfecta para los amantes del queso y para ocasiones especiales o cenas entre semana. La salsa, espesa y llena de matices, se adhiere perfectamente a la pasta fetuccini, creando un plato indulgente y satisfactorio.
La combinación de quesos ofrece un equilibrio único: el cheddar aporta cremosidad, el emmenthal su sabor suave y fundente, el roquefort su toque intenso y picante, y el parmesano su carácter salado y umami. La leche y la crema de leche suavizan la mezcla, mientras que la pimienta blanca y la nuez moscada realzan los sabores sin dominarlos. Esta salsa es versátil y también puede usarse en otras pastas, como macarrones o penne.
Preparación
25 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
207 kcal
En una olla pequeña de paredes gruesas, agregar el queso cheddar, el queso emmenthal y el queso roquefort.
Poner a fuego medio y con la ayuda de un batidor manual, revolver para disolver e integrar bien los quesos.
Cuando los quesos estén completamente disueltos, se agregan los 150 gr de queso parmesano, la leche, la pimienta y la nuez moscada.
Revolver muy bien.
Agregar la crema de leche y cocinar hasta obtener una mezcla homogénea.
Mantener en el fuego durante 8 minutos aproximadamente, luego reservar.
Hervir los 2 litros de agua con las dos cucharaditas de sal.
Agregar la pasta y revolver.
Dejar hervir, revolviendo y verificando hasta que la pasta esté al dente.
Retirar del fuego, retirar toda el agua y colocar nuevamente en la olla.
Adicionar la salsa y revolver.
Colocar la pasta en una bandeja grande, añadir el queso parmesano por encima y luego servir.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
