Redacción Vida Recetas
¿Buscas una receta de pasta diferente, sabrosa y nutritiva? Esta pasta con nueces y calabaza es la opción perfecta. Originaria de la cocina mediterránea, combina la dulzura de la calabaza con el crujiente de las nueces, creando un plato equilibrado y lleno de textura. Ideal para una cena otoñal o para sorprender a tus invitados con una salsa vegetal cremosa y saludable.
La preparación es sencilla: se sofríe la cebolleta con el ajo, se añade la calabaza troceada y se cocina hasta que esté tierna. Luego se mezcla con la pasta cocida al dente y se finaliza con nueces, cebollino y láminas de parmesano. El resultado es un plato reconfortante, con un contraste de sabores y texturas que encantará a toda la familia.
Además, es una receta versátil: puedes sustituir los macarrones por otro formato de pasta, añadir un toque de crema para una salsa más untuosa o incluso incorporar espinacas frescas. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida casera, nutritiva y deliciosa!
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Calorías
250 kcal
En una sartén a fuego medio se sofríe la cebolleta troceada y un diente de ajo cortado a láminas. Cuando estén dorados los ingredientes se añade la calabaza pelada y troceada y se termina de cocer todo junto durante cinco minutos más. Se extrae y se añaden las nueces peladas, unos tallos de cebollino y una pizca de sal.
Después habrá que preparar la pasta en una cazuela hirviendo durante unos diez minutos. Cuando esté la pasta al gusto, se extrae para escurrir y se mezcla junto al condimento que se ha elaborado con anterioridad. Se sirven en los platos y se culmina con unas láminas de queso parmesano.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
