Redacción Vida Recetas
El tabulé de quinoa con pechuga de pollo es una versión moderna y saludable del clásico tabulé libanés, que tradicionalmente se prepara con bulgur. Esta receta sustituye el bulgur por quinoa, un pseudocereal rico en proteínas completas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Es ideal para quienes buscan una comida ligera pero saciante, perfecta para un almuerzo nutritivo o una cena fresca.
La quinoa absorbe los sabores del perejil, la hierbabuena y el limón, creando una base refrescante que contrasta con la jugosidad del pollo a la plancha. La salsa de tomate y jengibre aporta un toque agridulce y ligeramente picante, elevando el plato a otro nivel. Además, es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para principiantes en la cocina.
Esta receta de quinoa con pollo es perfecta para llevar al trabajo o para un picnic, ya que se sirve fría o a temperatura ambiente. ¡Anímate a probarla!
Preparación
15 min
Cocción
3 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Picamos finamente las dos cebollas y las mezclamos con las ramas de perejil picadas, la hierbabuena, y la taza de quinoa.
Lo cubrimos y reservamos en la nevera. Mientras nos ponemos con el pollo, que empezaremos cortando en tiras finas.
Cotamos los tomates en cuadraditos y en una sartén a fuego medio los cocinamos moviendo constantemente, agregamos el jengibre y otro poco de cebolla picada.
Dejamos que se cocine durante unos 3 minutos y trituramos la mezcla. Cubrimos el pollo con la mitad de la salsa, y en otra sartén lo cocinamos a la plancha.
En un plato, ponemos ½ taza de tabulé, unos trozos de pollo, y lo regamos todo con la salsa restante y un buen chorro de zumo de limón.
Servir.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 3 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
