Receta de Xiaolongbao

Ingredientes

• 300 g de cerdo molido
• 2 tazas de harina de todo uso
• 1/2 taza de agua fría
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de jengibre picado
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
• 1/4 de taza de caldo de pollo o cerdo

Instrucciones

1. 1

   Combina la harina, el agua fría y el agua caliente. Amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

2. 2

   Mezcla la carne de cerdo molida con el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la pimienta blanca.

3. 3

   Enrolla la masa en un tronco y córtala en trozos pequeños. Estira cada uno en una fina envoltura.

4. 4

   Coloca una cucharada de relleno en cada envoltura. Sella y pliega para formar los dumplings.

5. 5

   Coloca los dumplings en una vaporera forrada con hojas de repollo. Cocina al vapor durante 20 minutos.

6. 6

   Sirve caliente con una salsa para mojar hecha con salsa de soja y caldo. ¡Disfruta de tus Xiaolongbao!